『なんたって豚の角煮』。角煮だけで一冊。

なんたって豚の角煮 (だいわ文庫)

『男のパスタ道』の人の本で、少し前に出ていたらしいので、しばらくあちこちの大小書店で「だいわ文庫」という棚を探しても見つからず、しょうがなくAmazon古本でゲット。まぁこの本は、日経プレミアム新書ではないので、理屈とか実験みたいなことはあまり書いてない（ま、しかし、２ヶ月間毎週角煮を作って研究したとは書いてあったけどな）。もっぱら、佐渡島に移住していた頃の著者の人の四季折々の豚角煮レシピと解説、みたいなのが続いている。